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丝瓜肉末蛋花汤
菜品特色
丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。菜品禁忌
所需食材
嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克所需调料
细盐1/2小匙；鸡精1/4小匙；白胡椒粉少量（可免）；丝瓜肉末蛋花汤的做法
- 第 1 步
1.丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
- 第 2 步
2.锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。 - 第 3 步
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
- 第 4 步
4..再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。 - 第 5 步
5.保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
- 第 6 步
6.至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。 - 第 7 步
7.制作心得：1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
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