正宗家常版酸辣鸭丁的做法_如何做酸辣鸭丁好吃

酸辣鸭丁主图

功效清热去火;瘦身餐;健脾开胃

简介及特色: 这鸭子一成鸭丁,入味就快了,炒的时候也快熟了,水分也保持了!嘎嘎,米饭米饭!做的太少啦!

酸辣鸭丁所需食材

材料:
鸭肉400克;杭椒一抓(根据自己喜欢的辣度提供);酸菜一棵;葱;姜;蒜
调料:
捞面酱一勺;生抽;料酒;盐;油;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

酸辣鸭丁的做法和步骤

  • 1.鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时;

  • 酸辣鸭丁的做法和步骤第2张图

    2.小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起; 酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用;

  • 3.锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香;放入鸭丁炒至干水。

  • 4.加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干。

  • 酸辣鸭丁的做法和步骤第5张图

    5.这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦;至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦!

  • 酸辣鸭丁的做法和步骤第6张图

    6.这鸭子一成鸭丁,入味就快了,炒的时候也快熟了,水分也保持了!嘎嘎,米饭米饭!做的太少啦!

  • 酸辣鸭丁的做法和步骤第7张图

    7.捞面酱一般超市就有罐装的卖,你也可以用各种辣椒酱代替哈。

酸辣鸭丁饮食特点

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

酸辣鸭丁饮食禁忌

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