正宗家常版红烧冬瓜的做法_如何做红烧冬瓜好吃

红烧冬瓜主图

功效瘦身餐;祛湿;润肠通便

简介及特色: 不管是外形,还是口感都和红烧肉很相近咧。话说上世纪五十年代时期,这菜就是最流行的红烧肉的替代品了。怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试用这一碗来解馋,绝对的吃“肉”不长肉!

红烧冬瓜所需食材

材料:
冬瓜
调料:
白糖;生抽;老抽;盐;蚝油;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

红烧冬瓜的做法和步骤

  • 红烧冬瓜的做法和步骤第1张图

    1.1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

  • 红烧冬瓜的做法和步骤第2张图

    2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  • 红烧冬瓜的做法和步骤第3张图

    3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

  • 红烧冬瓜的做法和步骤第4张图

    4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  • 红烧冬瓜的做法和步骤第5张图

    5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

  • 红烧冬瓜的做法和步骤第6张图

    6.PS:1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~

红烧冬瓜饮食特点

1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。          2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。       3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

红烧冬瓜饮食禁忌

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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