正宗家常版苦瓜炒牛肉的做法_如何做苦瓜炒牛肉好吃

苦瓜炒牛肉主图

功效补气养血;瘦身餐

简介及特色: 凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜,凉瓜的苦味,不会混到肉里,肉的鲜香,却能渗透入凉瓜里面,令凉瓜的口感丰富,饱满,好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键,牛肉要腌制,而且,一定要加水腌制,才能令炒出来的牛肉嫩滑。

苦瓜炒牛肉所需食材

材料:
牛肉300克;凉瓜1根;豆豉50克;红尖椒1根
调料:
生抽适量;盐适量;糖适量;生粉适量;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

苦瓜炒牛肉的做法和步骤

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第1张图

    1.将牛肉切片。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第2张图

    2.凉瓜去囊切片。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第3张图

    3.牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小时。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第4张图

    4.起油锅,将牛肉快速煸炒一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第5张图

    5.重新起锅,加油烧热,下豆豉炒香,然后下凉瓜一起煸炒。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第6张图

    6.待凉瓜炒至断青后,加入适量的盐调味,然后将牛肉,红椒丝入锅,炒匀就行啦。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第7张图

    7.炒好的凉瓜牛肉。

  • 苦瓜炒牛肉的做法和步骤第8张图

    8.小贴士:1、腌制牛肉的时候,先加生抽、糖、清水、生粉拌匀,在加油。2、清水少量一点点加,一边加一边搅拌,让水慢慢渗透入牛肉里面,饱满即可。3、将苦瓜内壁的白色瓜囊刮干净,苦瓜就不会很苦。

苦瓜炒牛肉饮食特点

凉瓜是广东人对苦瓜的叫法,因为嫌苦字不好听,所以就叫成了凉瓜。凉瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效,用凉瓜煮汤,有很好的消暑作用。

苦瓜炒牛肉饮食禁忌

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 苦瓜炒牛肉

阅读74120