正宗家常版香辣猪蹄的做法_如何做香辣猪蹄好吃

香辣猪蹄主图

功效美容养颜;美容餐

简介及特色: 美容养颜的好东西啊,做法也不算复杂,有高压锅的话,很容易的。

香辣猪蹄所需食材

材料:
猪蹄2只(约600克);大葱一段(约20克);生姜三片(约20克);花椒1/2茶匙;干辣椒10克;大蒜约20克;香叶2片;桂皮2小段;小茴香;甘草1/4茶匙;草果2颗;丁香5粒左右
调料:
生抽1茶匙;老抽1汤匙;盐1.5茶匙;冰糖1汤匙;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

香辣猪蹄的做法和步骤

  • 1.调料一组:大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙,干辣椒10克、大蒜约20克(此调料根据个人对麻辣的口感调整)<br />调料二组:香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第2张图

    2.猪蹄洗干净,去掉上面未尽的猪毛,在开水中焯一下捞出洗净浮沫;

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第3张图

    3.炒锅中烧热油,倒入调料一组,炒出香味;

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第4张图

    4.倒入猪蹄翻炒,加入生抽、老抽和冰糖;

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第5张图

    5.翻炒至猪蹄均匀上色;

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第6张图

    6.添加开水盖过猪蹄,大火烧至水开关火;

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第7张图

    7.将调料二组装入调料包中,放入电压锅,此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅,选择“猪蹄”档;

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第8张图

    8.电压锅煮好后,将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅,开火,加入适量盐,翻炒,收汁,汤汁大约收干后起锅即可。

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第9张图

    9.备注:如无高压锅或者电压锅,可用铁锅慢炖,味道更好,不过需要的时间长一些。

  • 香辣猪蹄的做法和步骤第10张图

    10.身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹,廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。然而,可惜的是,很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。其实,猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄美味可口、营养丰富,其蛋白质含量很高。

香辣猪蹄饮食特点

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

香辣猪蹄饮食禁忌

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