正宗家常版苦瓜炒蛋的做法_如何做苦瓜炒蛋好吃

苦瓜炒蛋主图

功效清热去火;瘦身餐;减肥瘦身

简介及特色: 苦瓜炒蛋是一道很平常的菜,是用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成的特色菜,具有清热降火气的功效。

苦瓜炒蛋所需食材

材料:
鸡蛋2只;苦瓜一条;蒜末
调料:
盐;鸡精适量;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

苦瓜炒蛋的做法和步骤

  • 1.苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。

  • 2.鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。

  • 苦瓜炒蛋的做法和步骤第3张图

    3.热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,加鸡精调味后装盘即可。

  • 苦瓜炒蛋的做法和步骤第4张图

    4.好吃的小秘诀:切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

  • 苦瓜炒蛋的做法和步骤第5张图

    5.另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香,苦瓜和鸡蛋不粘一起,是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。

苦瓜炒蛋饮食特点

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜炒蛋饮食禁忌

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