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家常菜
蒜烧黄骨鱼
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黄骨鱼肉质细嫩,没有乱刺,很适合孩子和老人食用。用了红烧的做法,又配合了炸过的蒜子,浓郁的蒜香、鱼肉鲜甜,十分下饭。
菜品禁忌
所需食材
黄骨鱼8条;
大蒜
1头;
小米
椒6个;
香菜
2棵;
花椒
;
姜丝
所需调料
盐;生抽;料酒;糖;
蒜烧黄骨鱼的做法
第 1 步
1.花生油烧热,小火把蒜瓣炸成金黄。沥出炸好的蒜瓣、,放入花椒、姜丝烹香。下入黄骨鱼,煎至两面粘液凝固,期间不要勤翻动。
第 2 步
2.倒入炸好的蒜瓣、小米椒,加入生抽、料酒、盐、少许糖(提鲜)。加入没过黄骨鱼的清水,大火烧开。小火炖至收汁。装盘,用香菜装饰即可。
第 3 步
3.黄骨鱼肉质细嫩,没有乱刺,很适合孩子和老人食用。
第 4 步
4.用了红烧的做法,又配合了炸过的蒜子,浓郁的蒜香、鱼肉鲜甜,十分下饭。
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