正宗家常版香煎豆腐的做法_如何做香煎豆腐好吃

香煎豆腐主图

功效补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑

简介及特色: 多吃豆制品、蛋类、奶类,补充少量肉类有利于大脑,豆腐富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质,对维持记忆力有好处。

香煎豆腐所需食材

材料:
老豆腐1大块;肉沫1小碗;高汤1碗(清水也可);姜;葱
调料:
盐;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸鱼豉油;老抽;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

香煎豆腐的做法和步骤

  • 香煎豆腐的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 2.将老豆腐切成均匀的条块状,将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟,滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味,而且成品豆腐口感好不易散形)

  • 香煎豆腐的做法和步骤第3张图

    3.肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末,搅拌均匀腌制备用;起油锅开炸,将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;炒锅内注油,将肉沫煸炒至变色盛起;

  • 香煎豆腐的做法和步骤第4张图

    4.锅内入高汤煮沸,将炸过的豆腐条放入,加少许糖、盐、老抽,加盖焖煮约10分钟,将豆腐条夹起装盘,上面撒些葱末;将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中,大火收浓汁,熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。

香煎豆腐饮食特点

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

香煎豆腐饮食禁忌

标签:家常菜式 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 高汤 香煎盐水豆腐

阅读40120