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糖醋藕片

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

莲藕在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

菜品禁忌

1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;⠂ ⠲.藕性偏

所需食材

所需调料

糖;醋;盐;

糖醋藕片的做法

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。⠂ ⠲.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
  • 第 1 步1.莲藕去皮切薄片,浸入清水中;
  • 第 2 步2.锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;
  • 第 3 步3.捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;
  • 第 4 步4.加糖、醋、盐少许拌匀即可。(不放盐也可)
  • 第 5 步5.莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
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