正宗家常版腐乳芋头的做法_如何做腐乳芋头好吃

腐乳芋头主图

功效瘦身餐;健脾开胃

简介及特色: 南乳汁搭配芋头,软糯的芋头变得很开胃,让你食指大动的芋头吃法,喜欢吃芋头的朋友千万别错过。

腐乳芋头所需食材

材料:
芋头500g;玫瑰腐乳一块;葱
调料:
老抽几滴;红腐乳汁(南乳汁)一大勺(约30ml);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

腐乳芋头的做法和步骤

  • 腐乳芋头的做法和步骤第1张图

    1.准备材料;把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花。

  • 腐乳芋头的做法和步骤第2张图

    2.锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄; 倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀。

  • 腐乳芋头的做法和步骤第3张图

    3.滴入几滴老抽;倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平。

  • 腐乳芋头的做法和步骤第4张图

    4.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂;开盖收汁,撒上葱花出锅。

  • 腐乳芋头的做法和步骤第5张图

    5.【小贴士】:1. 南乳汁比较咸,所以我没有再另外放盐。调味料的分量,可以根据自己的口味来调整。2. 芋头不要切太大块,否则不容易煮酥。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

  • 腐乳芋头的做法和步骤第6张图

    6.凑近点来一张,实在是喜欢南乳汁所呈现出来的这个颜色。

  • 腐乳芋头的做法和步骤第7张图

    7.南乳汁搭配芋头,软糯的芋头变得很开胃,让你食指大动的芋头吃法,喜欢吃芋头的朋友千万别错过。<br />

腐乳芋头饮食特点

芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

腐乳芋头饮食禁忌

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