正宗家常版粉蒸肉的做法_如何做粉蒸肉好吃

粉蒸肉主图

功效补气养血

简介及特色: 粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

粉蒸肉所需食材

材料:
切片五花肉;蒸肉米粉;南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)
调料:
酱油;白糖;料酒;鸡精;葱姜蒜;甜面酱;辣酱(可不加);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

粉蒸肉的做法和步骤

  • 粉蒸肉的做法和步骤第1张图

    1.五花肉留皮切薄片。

  • 粉蒸肉的做法和步骤第2张图

    2.将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时(我腌制了3个小时,呵呵,贪婪!)。

  • 粉蒸肉的做法和步骤第3张图

    3.腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

  • 粉蒸肉的做法和步骤第4张图

    4.南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

  • 5.蒸肉粉在市场都可以买的到,如果自己做的话,介绍一个办法,也很简单:将大米洗干净,中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,一直炒到米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。

粉蒸肉饮食特点

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。      稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

粉蒸肉饮食禁忌

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