首页 > 家常菜

咸蛋黄蒸肉饼

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

咸蛋黄蒸肉饼是江浙沪一带一道很受欢迎的家常菜。用料简单,操作方便,香咸适口,诱人食欲。

菜品禁忌

所需食材

肉末(三分肥七分瘦);生咸鸭蛋

所需调料

葱姜末;料酒;生抽;蚝油;白胡椒粉;水;

咸蛋黄蒸肉饼的做法

咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
  • 第 1 步1.准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。
  • 第 2 步2.顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位;放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
  • 第 3 步3.小贴士:搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩;因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。
  • 第 4 步4.用料简单,操作方便,香咸适口,诱人食欲。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100186 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)