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蟹钳菇香蛋羹
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菜品特色
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。不过，孕妇忌食螃蟹。菜品禁忌
所需食材
螃蟹钳(3个)；鸡蛋(3个)；香菇(6朵)；葱(1根)；盐(1茶匙)；料酒(1汤匙)；香油(少许)；清水(适量)所需调料
蟹钳菇香蛋羹的做法
螃蟹钳用姜丝或料酒提前腌制，可以减轻腥味。- 第 1 步
1.准备食材：螃蟹钳3个、香菇6朵、鸡蛋3个、葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油少许、清水适量 - 第 2 步
2.将鸡蛋打散，加入等量的水，调入少许盐和香油后，搅打均匀。 - 第 3 步
3.将香菇泡发开，然后去掉香菇蒂，香菇切成薄片。 - 第 4 步
4.葱洗干净，切成葱花备用。 - 第 5 步
5.将香菇片放入蛋液中。 - 第 6 步
6.将蟹钳洗干净，用适量的料酒腌制之后煮熟，敲碎蟹壳。 - 第 7 步
7.将蟹钳摆入蛋液中，撒上葱花。 - 第 8 步
8.放入蒸锅中，隔水蒸熟即可取出。
该菜品最后更新于：2026-10-03
