卡仕达葡萄干排包

1.34W 0.92K

分类：面包烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这款排包，出炉后非常柔软，都来一起来试试吧。

中种面团：高粉(224克)；干酵母(3克)；椰奶(150克)；主面团：高粉(10克)；低粉(50克)；糖(20克)；盐(3克)；蛋液(26克)；黄油(20克)；奶油(10克)；卡仕达酱(适量（喜欢可以多放点）)；葡萄干(适量)；表面：蛋液适量(卡仕达酱适量)

第 1 步1.所有中种面团揉成团，放冰箱冷藏17到72小时，我放了快48小时才做。
第 2 步2.后油法，中种面团加主面团揉成扩展阶段，松弛约半小时，把面团排气分割成6份，揉圆，在松弛10分钟。擀椭圆形面片裹入葡萄干，擀成椭圆形。放入烤盘发酵2倍大。发酵好的面条上，刷上蛋液，挤上卡仕达酱。放入170度预热好的的烤箱，中层，上下火，20分钟左右上色均匀。

该菜品最后更新于：2026-10-08