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鹌鹑蛋白果糖水
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菜品特色
对于糖水我不太喜欢，有也会吃点，没有一年也不会想它。但是看了“舌尖2”之后，把馋虫都给勾出来了，大概是我太久没喝过糖水了，舌尖里的每一道糖水都想去尝尝，当然高难道不会做的就别想了，还是做点家常的吧。这个糖水以前妈妈也做过，现在很少能吃到妈妈做的菜了，好怀念。菜品禁忌
所需食材
鹌鹑蛋(12只)；白果(50克)；腐竹(2根)；姜(1块)；清水(适量)；冰片糖(适量)所需调料
鹌鹑蛋白果糖水的做法
腐竹加入后无需煮时间太长，时间过长会把腐竹煮碎，糖的份量可根据自己的口味添加。没有冰片糖的可以用冰糖代替。白果一定要去心哦，因为白果心是带有毒性的。- 第 1 步
1.准备所需材料。 - 第 2 步
2.鹌鹑蛋洗净，凉水下锅煮熟。 - 第 3 步
3.白果用刀拍扁。 - 第 4 步
4.然后把壳去掉，把没去红衣的挑出来，用开水烫一下，再撕去红衣。 - 第 5 步
5.把白果对半切开，把里面的心给挑出来不要。 - 第 6 步
6.鹌鹑蛋煮熟后去壳，腐竹用温水泡透，然后切成小段。 - 第 7 步
7.煮锅内加入适量清水放入姜片。 - 第 8 步
8.待水开后加入白果中火煮半小时。 - 第 9 步
9.再加入鹌鹑蛋。 - 第 10 步
10.加入腐竹。 - 第 11 步
11.然后盖上盖子煮15分钟左右。 - 第 12 步
12.待腐竹煮至熟透后，加入适量冰片糖。 - 第 13 步
13.最后把冰片糖煮至溶化即可。
该菜品最后更新于：2026-08-23
