酸甜魚

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分类：下饭菜荤菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

煎與切的圖片沒有照到是因為做這個菜的時候兒子一直在身邊吵著要陪他玩，吵著我要抱他，結果我是一邊弄，一邊抱一下他，沒功夫再拍照片，好不容易才做好。有時候真想自己能分身，一個做菜，一個照顧小孩。

姜(適量)；蒜(適量)；小紅椒(3个)；蔥(2颗)；芫茜（香菜）(2颗)；生抽(1勺)；糖(半茶匙)；醋(1勺)；茄醬(1勺)；水(1點半勺)；料酒(2勺)；胡椒粉(適量)

（魚表面的料酒一定要吸干水分再煎，能防止魚皮破掉，還有就是油要熱，煎至一面金黄再煎另一面）

第 1 步1.煎魚其間，蔥，蒜，姜，小红椒，芫茜，全部切碎，另備一只碗，放入1勺生抽，1匙勺蕃茄醬，1匙勺醋（白醋），1勺半水，1茶匙糖（如喜歡酸點可以半茶匙糖）
第 2 步2.煎好魚锅內油倒去小許留約半勺油，先放入姜，蒜，小红椒炒香，再倒入調好的醬汁炒一下，再倒入切碎的香菜與蔥。再炒到汁開始變傑马上淋上魚上
第 3 步3.酸酸甜甜辣辣的魚每一口都刺激著味蕾。

该菜品最后更新于：2026-06-23