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客家咸鸡
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菜品特色
这道客家咸鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡;姜;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的客家咸鸡吧。菜品禁忌
所需食材
鸡;姜;盐所需调料
客家咸鸡的做法
鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑。浸鸡时只加一块拍散的姜即可，喜欢的也可加少许料酒。
盐量要稍大一些更香。
腌制时间越长越入味。
蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的。
腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等。
- 第 1 步
1.新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用；
- 第 2 步
2.光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟；
- 第 3 步
3.浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上；
- 第 4 步
4.吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用。
该菜品最后更新于：2026-10-09
