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甜酸蒜苗
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菜品特色
我老家当地过年的一道开胃小菜。菜品禁忌
所需食材
蒜苗(半斤)；香醋(两勺)；白糖(两勺)；盐(适量)所需调料
甜酸蒜苗的做法
这是纯粹的甜酸味。是过年大鱼大肉后很入口的一道特别的凉菜。不喜欢纯酸甜味的，可自行稍做改善，可以加入红油辣椒或其他辣椒增加一些辣味，不过这就没有它的特别特色所存在了。
- 第 1 步
1.蒜苗洗净后切成三四厘米左右的小段，蒜白和蒜叶分开装盘。 - 第 2 步
2.分别将蒜白和蒜叶焯水。（水里加少许盐。蒜白部分要多煮一分钟） - 第 3 步
3.捞出沥水备用。 - 第 4 步
4.摆盘，先摆蒜叶，然后铺上蒜白。 - 第 5 步
5.将醋均匀浇在蒜苗表面，再洒上白糖即可。
该菜品最后更新于：2026-06-05
