豆角鸡蛋臊子面
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菜品特色
面条的吃法多种多样，北方人的主打食物之一，臊子面又俗称浇面条，好吃易做，菜品禁忌
所需食材
长豆角(1小把（看人数而定）)；鸡蛋(3个)；西红柿(1个)；蒜瓣(3～4个)；葱；姜丝；盐；鸡精；十三香所需调料
豆角鸡蛋臊子面的做法
喜欢辣的还可以在熬臊子的时候加入一些青椒丝，味道也很赞哟！切记熬臊子的汤汁控制好，不稀不稠，味道才会正好。
- 第 1 步
1.将长豆角西红柿洗净，豆角切小丁，西红柿随意切块，蒜切片，葱切小段，姜切丝，鸡蛋打散。
- 第 2 步
2.锅起油，先把鸡蛋煎熟（鸡蛋很好煎的哟！在打鸡蛋前可以加入几滴清水，可以增加鸡蛋的新鲜感，另外要加入少许盐）
- 第 3 步
3.鸡蛋煎好之后，再次放油，油稍热放入葱姜蒜，炒香后加入豆角，翻炒2分钟，加入西红柿，翻炒1分钟，加入煎好的鸡蛋，锅放热水，淹没所有菜菜，还好锅盖，小火开始焖！
- 第 4 步
4.焖到汤汁看起来稍浓厚了，放入盐，鸡精，少许十三香，搅拌均匀，来回翻动一分钟，可以关火 - 第 5 步
5.汤锅加水等水煮沸，放入细面条，待面条快煮熟时，可以加入些些青菜，等煮熟捞出盛放碗中
- 第 6 步
6.加入刚熬好的臊子，搅拌均匀，就可以开吃了！
该菜品最后更新于：2026-08-25
