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红酒炖牛肉
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菜品特色
这道红酒炖牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛肉 (1000g); 红酒 (700ml);开水(300ml); 牛肉 粉(1大勺); 洋葱 (2颗);杏鲍菇(1颗); 胡萝卜 (1根); 培根 (150g); 面粉 (25g); 黄油 (50g);混合法国 香草 ;百里香; 香叶 ; 橄榄油 ;盐; 黑胡椒 粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红酒炖牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
牛肉(1000g)；红酒(700ml)；开水(300ml)；牛肉粉(1大勺)；洋葱(2颗)；杏鲍菇(1颗)；胡萝卜(1根)；培根(150g)；面粉(25g)；黄油(50g)；混合法国香草；百里香；香叶；橄榄油；盐；黑胡椒粉所需调料
红酒炖牛肉的做法
- 第 1 步
1.牛肋条肉洗净，用厨房纸或消毒毛巾沾干水分，切成麻将大小的块儿；
- 第 2 步
2.洋葱1粒切大块儿，大碗底部铺上一层洋葱，撒上适量法香、百里香和香叶，铺上一层牛肉；
- 第 3 步
3.这样层层铺起来，直到铺完所有的牛肉，也就3层，最上面再撒一层洋葱和香料；
- 第 4 步
4.均匀浇上2大勺橄榄油，倒入红酒，没过所有材料即可；
- 第 5 步
5.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制过夜；
- 第 6 步
6.第二天取出，分离出牛肉，沥干水分；
- 第 7 步
7.过滤腌牛肉的汤汁，去除佐料不要；
- 第 8 步
8.300ml开水中加入1大勺牛肉粉，搅拌均匀至融化备用；
- 第 9 步
9.大蒜切粗末备用；
- 第 10 步
10.起炒锅，下少许橄榄油，热锅凉油煎制牛肉，这时牛肉会出水，一定要耐心煎，至水分靠干、牛肉四面微焦；
- 第 11 步
11.筛入面粉，转小火防止糊锅底，翻炒约1分钟，使牛肉均匀沾裹面粉；
- 第 12 步
12.烹入腌牛肉的汤汁，再加入牛肉粉水，同时加入切碎的大蒜；
- 第 13 步
13.大火烧开，撇去浮沫；
- 第 14 步
14.转入炖锅，再次烧开后，盖上锅盖，小火慢炖2个小时；
- 第 15 步
15.这时可以准备其它配料：培根切小丁，胡萝卜切滚刀块儿，杏鲍菇切滚刀块；
- 第 16 步
16.起炒锅，化开黄油，下培根丁，小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黄焦脆，沥油盛出备用；
- 第 17 步
17.锅中原油，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱，至洋葱熟软，盛出备用；
- 第 18 步
18.原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇，至表面金黄，盛出备用；
- 第 19 步
19.待牛肉慢炖2个小时后，打开锅盖，加入炒好的蔬菜和培根碎；
- 第 20 步
20.搅拌均匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖，再炖30分钟；
- 第 21 步
21.最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
该菜品最后更新于：2026-06-13
