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鱼香茄子
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菜品特色
这道鱼香茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 (2个); 小葱 (4颗);蒜米(5颗); 生姜 (8片); 花椒 (10颗);干 辣椒 (5颗); 酱油 (1勺);醋(1勺); 白糖 (1勺); 食盐 (少许);自家做的酸 辣椒 、酸姜; 豆瓣酱 (1勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鱼香茄子吧。菜品禁忌
所需食材
茄子(2个)；小葱(4颗)；蒜米(5颗)；生姜(8片)；花椒(10颗)；干辣椒(5颗)；酱油(1勺)；醋(1勺)；白糖(1勺)；食盐(少许)；自家做的酸辣椒、酸姜；豆瓣酱(1勺)所需调料
鱼香茄子的做法
鱼香茄子- 第 1 步
1.茄子切成细条，过水后晾干备用 - 第 2 步
2.准备好配料，小葱切段 - 第 3 步
3.酸辣椒、酸姜切碎 - 第 4 步
4.自家做的豆瓣酱 - 第 5 步
5.热锅下油，待8成熟倒入茄条（茄条可以用芡粉裹一下，口感更好） - 第 6 步
6.茄条炸软捞起来备用 - 第 7 步
7.茄条捞起来后，利用锅内剩余的油，煸炒调料：蒜米，生姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，酸辣椒，酸姜等，香味出来后，放入一碗热水，水开后放入炸好的茄条，大概煮几分钟后就可以起锅啦 - 第 8 步
8.起锅后的鱼香茄子，这个方法可以适用于做红烧鲫鱼，味道也很赞
该菜品最后更新于：2026-07-04
