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红烧牛蹄筋
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菜品特色
这道红烧牛蹄筋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛蹄筋(1000克);干 辣椒 (一把); 胡椒 花椒 颗粒(各20粒约);青 红椒 各一个(大的);大 葱白 (一段); 生姜 (一小块); 八角 两个; 香叶 (4片)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧牛蹄筋吧。菜品禁忌
所需食材
牛蹄筋(1000克)；干辣椒(一把)；胡椒花椒颗粒(各20粒约)；青红椒各一个(大的)；大葱白(一段)；生姜(一小块)；八角两个；香叶(4片)所需调料
红烧牛蹄筋的做法
我家不吃蒜，可加几瓣蒜来提味儿，去腥更好。蹄筋好丰富的胶原蛋白，多食皮肤好。
- 第 1 步
1.如图先将买来整的牛蹄筋切开，小块儿 - 第 2 步
2.如图锅内加500毫升左右的水，料酒30毫升，倒入蹄筋，开锅后煮十五分钟 - 第 3 步
3.如图将葱姜辣椒切好备用 - 第 4 步
4.如图热锅凉油，油比平时炒菜多一点儿，待七层热时倒入香叶八角，花椒胡椒颗粒，葱姜辣皮子炒香倒入洗干净得体筋，翻炒，两分钟后倒入适量的老抽上色，加入20毫升料酒翻炒五分钟，加入800毫升左右的开水焖炖40分钟（高压锅上气十分钟也可） - 第 5 步
5.如图调味，加入少许的白胡椒粉，盐，鸡精，收汁，倒入青红椒大葱段，少许味精提鲜，即可出锅
该菜品最后更新于：2026-06-04
