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八宝金瓜盅
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菜品特色
盘点年夜饭的餐桌上，最具传统的的甜点那就是八宝甜饭。 八宝饭是南方人年夜饭上必不可少的餐后甜食，讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的口彩，八宝就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起，绵绵甜甜的，吃上两碗是绝对没有问题。 一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌，虽然仍有怀旧的将八宝饭列入了菜单，考虑到家人的健康，年夜饭的餐桌上，传统的八宝饭甜点用南瓜替代了。 南瓜的甜是食材本身的甜，甜得自然清新，以至于这道甜点一上桌就会被一抢而空。菜品禁忌
所需食材
南瓜(1只)；花生(30克)；血糯米(50克)；葡萄干(30克)；糯米(150克)；甜杏仁(20克)；红豆(50克)；莲子(20克)；鲜百合(40克)；白糖(少许)所需调料
八宝金瓜盅的做法
1、干百合也可以，浸泡之后再下锅 2、如果用比较大的南瓜，需要对半切，做两个用 3、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上 4、白糖也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味，视个人口味添加 5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少，必须相应的添加或减少其它的配- 第 1 步
1.葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分，鲜百合洗净 - 第 2 步
2.南瓜刨去皮，头尾修平 - 第 3 步
3.糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟 - 第 4 步
4.将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀 - 第 5 步
5.拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸15分钟
该菜品最后更新于：2026-07-17
