提拉米苏

1.54W 0.55K

分类：甜点功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

只是觉得提拉米苏的特殊意义而想做这个甜点。

马斯卡彭芝士(250g)；蛋黄(3只)；蛋清(2只)；砂糖(50g)；吉利丁(2片)；咖啡(适量)；甘露酒(适量)；手指饼(适量)；抹茶粉(适量)

提拉米苏糊做的有点粘稠，不光滑。在蛋黄加入吉利丁时就出现这个问题了。知道的朋友可以给个建议。

第 1 步1.吉利丁先用冰开水泡软。
第 2 步2.加热清水和25g砂糖，快沸腾时关火加蛋黄，混合均匀，趁热加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。再加入马斯卡彭芝士，混合均匀，搅拌至光滑细腻的状态即可。
第 3 步3.手指饼蘸上咖啡酒汁，排入慕斯圈内（为脱模外表美观，手指饼不要碰到慕斯圈壁）。加入一半提拉米苏糊，从边上开始，抹平。再放入一层手指饼，和底层的位置对应最好。再把剩余的提拉米苏糊倒入，抹平。

该菜品最后更新于：2026-06-06