富含维生素P时令菜[白茄瓜炒鸡蛋]

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分类：午餐夏季夏季时令菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子（白皮，长）含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 2. 防治胃癌：茄子（白皮，长）含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 3. 抗衰老：茄子（白皮，长）含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。功效：护心,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

菜品禁忌

所需食材

白茄瓜(2个)；鸡蛋(2个)；盐(适量)；酱油(少许)；蒜头(2颗)；小辣椒(2个)；葱花(少许)

所需调料

富含维生素P时令菜[白茄瓜炒鸡蛋]的做法

第 1 步1.白色切瓜哦，夏季时令菜之一
第 2 步2.白茄瓜切滚刀状
第 3 步3.1.葱段洗干净切成葱花；2.小辣椒2个打斜切；3.蒜头三两颗拍碎备用
第 4 步4.1.锅中热油少许，下蒜头加少许盐翻炒几下；2.下茄瓜翻炒均匀裹到油即可；3.加一碗清水，盖上锅盖煮至基本收汁（不是全干哦，是差不多快收汁的时候赶紧揭开锅盖）4.加少许酱油调色，分别均匀打上两个鸡蛋盖在茄瓜上面（不需要马上打散，盖上锅盖十秒揭开再打散，这样蛋待会是一块块的；5.火稍微加大，撒下辣椒片翻炒几下，撒葱花。
第 5 步5.装盘