拌空心菜

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分类：素菜凉菜蔬菜电磁炉功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

空心菜用电磁炉老是炒黄了，索性用拌的，色泽和口感都更好。

空心菜(1斤)；蒜(2瓣)

1、焯青菜，锅中要加少量油，这样捞出来的青菜，不容易黄，绿油油的。2、1斤空心菜最好分2-3次捞。太大锅，不好翻动，有的太熟了，容易黄，也影响口感。3、最好不用漏勺，而是用筷子捞出空心菜，可以把水分最大限度地滤掉。这样生抽的香味不容易被水冲淡。4、拌青菜不用盐，而用生抽，伴着豆香，味道更佳。

第 1 步1.锅里烧一大锅水，水沸腾后，倒入一勺植物油在锅里。将空心菜分2-3次入锅，用筷子拨动，半分钟左右，用筷子捞出空心菜，尽量把水分抖掉，盛第2步准备好的盘子里，搅拌均匀即可。

该菜品最后更新于：2026-05-14