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萝卜丝汆鲫鱼汤
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菜品特色
用料：鲫鱼500克、白萝卜250克、豌豆苗25克、色拉油75克、盐3克、味精2克、黄酒20克、大葱15克、姜15克做法：鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(500克)；白萝卜(250克)；豌豆苗(25克)；色拉油(75克)；盐(3克)；味精(2克)；黄酒(20克)；大葱(15克)；姜(15克)所需调料
萝卜丝汆鲫鱼汤的做法
色泽鲜艳，汁鲜味美，酥嫩适口。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
- 第 1 步
1.鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀；
- 第 2 步
2.白萝卜去皮，洗净，切成细丝，豆苗摘下嫩尖；
- 第 3 步
3.葱切段，姜切片备用；
- 第 4 步
4.炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；
- 第 5 步
5.加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用
- 第 6 步
6.小火慢煮半小时，鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；
- 第 7 步
7.白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。
该菜品最后更新于：2026-10-11
