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蛋卷
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菜品特色
又到了赏樱花的季节，在岛国大家喜欢带着便当，坐在樱花树下边赏边吃。便当中最有人气的就是厚蛋卷了，不仅是赏花，学生、上班族的便当中也是超有人气的，我留学以后也开始学做蛋，卷做法很多很多，有放海苔，芝士，蔬菜，火腿等等，我也是三天两头换着花样吃。说实话每天吃，吃了几年也没吃够。关东蛋卷的口味偏甜，关西的偏咸，我本人喜欢吃偏甜的口感。大家按照自己口味加减调味料吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；料酒(适量)；糖(一勺)；盐(少量)；鲜酱油(3.4滴)；出汁の素或鸡精(一小撮)；水(适量（5ml左右）)所需调料
蛋卷的做法
- 第 1 步
1.三只鸡蛋中放入料酒，糖，盐，酱油，水等调料
- 第 2 步
2.搅拌均匀，搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称
- 第 3 步
3.锅中放入少量的油，倒入2/5蛋液（第一次多点儿好卷），中小火迅速搅拌，蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起
- 第 4 步
4.从锅的一头用筷子迅速卷起来
- 第 5 步
5.倒入第二次蛋液（剩下的一半），可以用筷子挑起蛋卷底部，让蛋液流进去。（怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油） - 第 6 步
6.加入第二次蛋液后再次卷起 - 第 7 步7.第三次全部倒入蛋液，不需搅拌，让蛋液均匀成型
- 第 8 步
8.三次卷完成 - 第 9 步
9.我喜欢吃四面带点焦黄的，所以整体全煎了一下，大家按照自己口味调节
- 第 10 步
10.切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦
该菜品最后更新于：2026-10-18
