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琥珀蛋

1.21W 0.62K

分类：凉菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

很讨巧的一道凉菜，做起来也不费时，宴客用也挺上台面。买不着生的咸鸭蛋，就用普通的鸡蛋代替，效果就简直是云泥之别了。咸蛋黄那种晶莹剔透的感觉搭配皮蛋的色泽，才可算担得起“琥珀”二字

菜品禁忌

所需食材

生咸鸭蛋(3只)；皮蛋(1只)

所需调料

琥珀蛋的做法

第 1 步1.皮蛋去壳，切成小块
第 2 步2.生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口，戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去
第 3 步3.塞好的蛋用保鲜膜包起来，起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用
第 4 步4.冷水上锅水开后中大火蒸20分钟，撕掉保鲜膜，放凉后剥壳切件即可

该菜品最后更新于：2026-06-02

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