双果之恋奶油蛋糕

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分类：蛋糕烘焙美食果酱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

生日蛋糕亲手制作更有特别的意义。这个方子中的戚风蛋糕部分是我所尝试的方子中最香甜细腻的一个，而且零失败。水果我选择车厘子和草莓，既显高档，口味也是大众款。

鸡蛋(4个)；牛奶(60ml)；黄油或色拉油(60ml)；低筋面粉(120g)；车厘子、草莓(适量)；泡打粉（加在面粉中）(0.2g)；塔塔粉或醋（加在蛋白中）(0.2g)；绵白糖(80g)；金钻淡奶油(适量)；果酱(适量)；香草精(0.2g)

这个方子可以做8寸蛋糕、6寸材料减半。

第 1 步1.八寸香草戚风蛋糕：准备两个无水无油的容器；将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中；在蛋黄中加入热熔过的黄油或色拉油、糖，用打蛋器搅匀；用面粉筛分三次筛入面粉、泡打粉、香草精、牛奶，用硅胶铲搅拌均匀；在蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打发至硬性奶油状；将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，从下向上用硅胶铲拌匀。烤箱预热180度；将蛋糕糊倒入刷好油的模具中；放入烤箱中层烤35分钟；烤好立即脱模，冷却后切片（2到3片）
第 2 步2.装饰蛋糕：金钻奶油不含反式脂肪酸，口味好，无需加糖，推荐使用。将奶油用打蛋器打发至可以拔出硬硬的的尖角；在两片蛋糕中涂抹一层薄薄的奶油，加上适当果酱夹心；用奶油刮板整好蛋糕基础外形；锯齿状裱花嘴制作花篮外形；上面铺上水果；装饰完成。

该菜品最后更新于：2026-05-19