花式炒虾仁

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分类：午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

由于放羊娃不爱吃菜，想到了这一道爽口大菜

铁皮虾(250g)；笋(半棵)；鸡蛋(2个)；盐(1勺)；白胡椒粉(适量)；淀粉(1勺)；料酒(2勺)；食用油(适量)；葱(3小段)

虾去腥味是关键

第 1 步1.将铁皮虾剥皮，虾线踢干净，过水洗干净，用漏网将虾仁去除水份。笋切斜薄片
第 2 步2.将白胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清（少许），盐，放入虾仁中腌制半小时，去除腥味。
第 3 步3.先放少许油将鸡蛋炒好，放入碗中。放入油开始炒虾仁，快炒，打卷即可，放入碗中。留少许油，放葱段炝锅，放入笋片翻炒，放料酒1小勺，放鸡蛋，虾仁，翻炒，放盐适量，少许香油（提味），起锅

该菜品最后更新于：2026-05-24