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家常豆腐脑
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菜品特色
豆腐脑是一道很家常的小吃了，在全国各地只要能见到豆腐的地方也一定会有豆腐脑的身影，因为它特有的可以任意混搭的特点十分受人们欢迎。其实每个小区或者市场里差不多都有卖豆腐脑的，只是早上实在懒得起大早下楼买好再爬楼回家，我们家的作息起床都比较晚，老头子早上出门的时候摊子早就不卖了。最近他跟我说馋这个，听他一说我也有点馋了，突然想起小的时候妈妈在家里给我做过豆腐脑，我觉得我应该也能做出来有的人说点豆腐多麻烦呀，其实完全不用，只要去市场买两盒内酯豆腐就可以搞定了！在自己做点卤子，完全没有问题~菜品禁忌
所需食材
食材：内酯豆腐；木耳；淀粉；调味料：香菜；酱油；盐；味精；韭菜花酱；油炸辣椒面所需调料
家常豆腐脑的做法
如果你喜欢也可以淋一个蛋花在里面，我不太喜欢那样的就没有放。这东西随着地域的不同做法也有很大不同，我这只是做个演示，卤汤的口味和用料可以根据自己的口味习惯调整- 第 1 步
1.食材：内酯豆腐、木耳、淀粉调味料：香菜、酱油、盐、味精、韭菜花酱、油炸辣椒面 - 第 2 步
2.底油炒香木耳丝，加水、酱油、盐、味精煮开去沫，勾入水淀粉至浓稠 - 第 3 步
3.把卤汤浇到豆腐上，放入一些韭菜花酱和油炸辣椒面，撒入香菜即可
该菜品最后更新于：2026-07-25
