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中种法北海道吐司
0.31W
0.27K
分类:
吐司
面包
烘焙美食
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用的妃绢老师的方子,应该是北海道吐司最流行的方子吧,确实不错,膜拜!
菜品禁忌
所需食材
高粉(材料A)(250g);鲜奶(材料A)(80g);淡
奶油
(材料A)(70g);
蛋白
(材料A)(17g);细
砂糖
(材料A)(7g);
黄油
(材料A)(5g);
酵母
(材料A)(1.5g);
蛋白
(材料B)(20g);细
砂糖
(材料B)(30g);盐(材料B)(3g);
酵母
(材料B)(1.5g);
奶粉
(材料B)(15g);
黄油
(材料C)(10g)
所需调料
中种法北海道吐司的做法
第 1 步
1.将所有材料A除黄油外按先液体后粉类的顺序放入面包机,启动发面团程序搅拌20min后加入黄油再次选择发面团程序继续搅拌20min。开始基础发酵,至2倍大(我用了2个小时)
第 2 步
2.成品。内部组织完美,味道没得说
该菜品最后更新于:2026-09-01
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