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青椒溜肥肠
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菜品特色
用料：青椒2个、肥肠适量、大蒜4颗、姜适量、高汤适量、水淀粉适量、干辣椒适量、盐少许、六月鲜菜品禁忌
所需食材
青椒(2个)；肥肠(适量)；大蒜(4颗)；姜(适量)；高汤(适量)；水淀粉(适量)；干辣椒(适量)；盐(少许)；六月鲜(适量)；糖(少许)；鸡精少许所需调料
青椒溜肥肠的做法
- 第 1 步
1.把肥肠从里面翻出来,用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠，冲洗干净；
- 第 2 步
2.再搓揉两次，然后用盐搓洗几次；
- 第 3 步
3.洗好的肥肠先在开水汆一会儿，让猪大肠缩缩水捞出；
- 第 4 步
4.切成合适大小放入水中煮，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，煮至用一根筷子可以戳开；
- 第 5 步
5.青椒用手掰成合适大小，大蒜切成粒，姜切为丝，辣椒剪开；
- 第 6 步
6.加油进锅，加进青椒，翻炒几下，放点高汤，放点盐；
- 第 7 步
7.青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用；
- 第 8 步
8.再起油锅，油热放大蒜，姜，辣椒爆一下再把肥肠丢进去，翻炒；
- 第 9 步
9.加糖、六月鲜备用的青椒倒进去，大火翻炒，出锅前淋水淀粉。
该菜品最后更新于：2026-08-22
