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豉油鲜虾韭菜丸
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菜品特色
这道豉油鲜虾韭菜丸不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜虾(250克); 肥肉 (50克); 韭菜 (30克);蒸鱼豉油(2勺); 红油 (1大勺); 淀粉 (30克); 料酒 ;白 胡椒粉 ;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豉油鲜虾韭菜丸吧。菜品禁忌
所需食材
鲜虾(250克)；肥肉(50克)；韭菜(30克)；蒸鱼豉油(2勺)；红油(1大勺)；淀粉(30克)；料酒；白胡椒粉；盐所需调料
豉油鲜虾韭菜丸的做法
- 第 1 步
1.将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；
- 第 2 步
2.将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥；
- 第 3 步
3.将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；
- 第 4 步
4.将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起；
- 第 5 步
5.将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；
- 第 6 步
6.浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
该菜品最后更新于：2026-05-31
