土豆青豆烧土鸡
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菜品特色
选用洪雅山间正宗柴鸡。菜品禁忌
所需食材
土鸡，鸡杂(适量)所需调料
土豆青豆烧土鸡的做法
四川豆瓣，泡辣椒，姜蒜，干辣椒，辣椒粉，一点袋装火锅底料- 第 1 步
1.土鸡，鸡杂宰好 - 第 2 步
2.姜，蒜，干辣椒，生辣椒切好。注意生辣椒快起锅时才放入。 - 第 3 步
3.四川菜籽油倒入锅烧冒烟，放入鸡肉炒一会，在放入豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒，一点袋装火锅底料，一点老抽，一点白糖。炒大概五至八分钟，出红色油飘起来后，倒入冷水盖过鸡肉。 - 第 4 步
4.水开中火15分钟后倒入土豆，青豆，盐。过八分钟放入青椒，生姜，鸡精或者味精。在过一分钟放小香葱起锅。 - 第 5 步
5.成品，四川菜讲究麻辣，我放入了花椒。不喜欢花椒的朋友可以不放。四川烧菜离不开菜籽油。色拉油根本烧不出来的。 - 第 6 步
6.成品。
该菜品最后更新于：2026-06-02
