蓝色海洋之蛋白糖

1.91W 1.03K

分类：烤箱柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

今天蛋白糖玩了一把，就是感觉它好像小时候吃的宝塔糖。只是像可不是一回事哦！低温慢烤一点不能大意的，蛋白还要打到硬性！成品还是很受欢迎的！香甜酥脆，入口即化！

蛋白(70克［两个］)；糖粉(70克)；细砂糖(70克)；玉米淀粉(10克)；柠檬汁(几滴)；色素(1滴)

成品漂亮就在于你的烤箱！要观察如果看颜色快要变黄了就加盖锡纸！
为了健康色素最好少加点！我一滴！

第 1 步1.两种粉混合过筛
第 2 步2.蛋白分离，把蛋白打粗泡加柠檬汁，加砂糖，打发到细泡再加糖打发，打发到有清晰纹路再把最后的砂糖加入！最后打到干性就是提起打蛋头出现小尖尖就可以了！
第 3 步3.烤箱预热90度。把蛋白霜和面粉翻拌均匀，注意不要画圈！用大好八齿花嘴和裱花袋挤出花型！
第 4 步4.进烤箱中层60分钟取出。中途多次观察烤箱温度！
第 5 步5.烤好放凉就要放入密封的盒子，不然受潮变软了！

该菜品最后更新于：2026-10-28