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豉椒炒鹅肠
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菜品特色
用料：鹅肠200克、辣椒(青菜品禁忌
所需食材
鹅肠(200克)；辣椒(青、尖)(100克)；大葱(15克)；大蒜（白皮）(5克)；豆豉(10克)；植物油(30克)；淀粉(豌豆)(5克)；酱油(5克)；香油(5克)所需调料
豉椒炒鹅肠的做法
- 第 1 步
1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；
- 第 2 步
2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；
- 第 3 步
3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
- 第 4 步
4.葱洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
- 第 5 步
5.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；
- 第 6 步
6.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。
该菜品最后更新于：2026-05-16
