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官府秘制蚝皇鲍仔

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分类：海鲜早餐土豆丝午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

根据谭家菜，蚝皇鲍片改制。谭家菜100多年历史，谭宗俊父子所创。官府家宴

菜品禁忌

所需食材

大连鲍(10只)；土豆丝(100g)；老鸡；精瘦肉；猪手；金华火腿

所需调料

官府秘制蚝皇鲍仔的做法

第 1 步1.老鸡，精瘦肉，猪手，金华火腿，等吊至成浓汤，需要时间8个小时。
第 2 步2.大连鲍用高汤煨熟，然后用高汤调味，盐味精，鸡精，白糖调味，用藏红花调色，沟芡粉。

该菜品最后更新于：2026-07-28

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