蓝雅美食网移动版
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
甜点饮品
面包糕点
美食分类
首页
>
川菜
鱼香肉丝
1.73W
0.76K
分类:
川菜
下饭菜
午餐
鱼香肉丝
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
春节假带动整个二月都魂不守舍。给九姑娘拷曲子的时候,发觉平时下的音乐文件包丢得电脑里到处都是。收拾完东西的后果就是很多东西找不到。于是我宁可保持一个杂乱的状态,然后能收获到忽然找到东西的那种无聊惊喜。女生们聚会时,喜欢吐槽各种极品男。虽然极品的种类有N多,但每人的收尾词都基本是:我一女的我都不这样。一时间,仿佛倒置。假期前和一小有名气的星座专栏写手聊天,总结到一个现象。无论你是水、火、风、土、那种相,女人心里都住着一个男人,而男人心里都住着一个女人。绝大多数星座男希望找到独立开朗漂亮不叽歪还善解人意的万能伴侣,而绝大部分的星座女只要她愿意,其实都能成为贤妻良母。十二星座的划分就此有了整合。所有倒退回一个原始的起点,如此一来倒显得之前的热衷有些过了。 我总是一段生活过后回头找寻一直喜欢的东西来回味。神思的海上丝路三部还是很耐听,《东爱》重温了最后一集依然有泪奔的意识。 重又做了中学时最爱的鱼香肉丝。那是那个年月,一段时间不吃就想念到不行的菜。一时间情难自制,我仍然记得那时哪个馆子做得是最好的,味觉是记忆的好工具。阿颜生趴那晚晚餐,大家争先恐后说起小时候看过的骨灰级的动画片。仿佛重新温习了脑海中原本就有很多画面。
菜品禁忌
所需食材
猪
瘦肉
(240克左右);水发
冬笋
(50克);干黑
木耳
(5朵);泡红
辣椒
(40克);
生抽
(1汤匙);盐(1茶匙);
料酒
(1茶匙);
米醋
(1汤匙);
白糖
(1汤匙);
葱花
(1汤匙);
姜末
(1茶匙);
蒜末
(1茶匙);水
淀粉
(适量)
所需调料
鱼香肉丝的做法
1.用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些,可以事先将肉冻一冻。2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。3.有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。
第 1 步
1.猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆。
第 2 步
2.水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
第 3 步
3.锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。
第 4 步
4.将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,最后用适量水淀粉勾芡收汁。
该菜品最后更新于:2026-05-06
相关菜品
莴笋炒腊肉
生炒鸡翅
沙姜手撕鸡
特浓奶香果酱酥饼
醋溜大白菜
榨菜肉丝(清淡版)
彩虹布丁
五花肉炒豆鼓
美食推荐
红烧大肠
芦笋炒茭白
蒸虾肠粉
可乐话梅排骨
蛋炒榨菜
玉米笋蒸肉
豆豉带鱼
蒜茸蒸丝瓜
西兰花萝卜豆腐肉片
香辣蒜香黄豆
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
亲子菜
南瓜龙骨汤
香菇肉丸
火腿炒饭
下酒菜
夏季菜谱
滋补汤
腊肠饭
绿豆汤
枸杞炝莴笋
虫草花花豆骨头汤
肉桂卷
辛辣味
红烧大虾
秋季食谱
主食
酸辣土豆粉
自
炒肉片
盐水韭菜炸豆腐