火焰奶酪

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

周六一大早起来，看到食为奴里出现了一道视觉效果及味觉（味觉是根据里面描述的。。。）都很棒的菜，叫火焰奶酪，里面也没讲清楚到底用什么材料，就照着里面的样子摸索起来

面粉(适量)；牛奶(适量)；55度以上的烈酒(适量)

第 1 步1.首先就是和面，鸡蛋打散，于面混合，不用水，和到不能太干为正好。
第 2 步2.馅料我用了奶油奶酪跟绵白糖，配上一点点的牛奶。搅拌均匀，呈半固体于液体之间。然后取一点面团将弄好的馅料包进去，由于是流动的馅，不太好包，出来的形状不是很圆。技术还有限。
第 3 步3.小火过油炸到变色，火太大容易爆开，我试验的时候出现过。
第 4 步4.炸好出锅摆盘，淋上高度的烈酒，最少要55度以上，注意不能淋太多，太多则烧完球体外面全部焦光，然后点火让酒精烧尽，就只留下酒的香气，一点都没有酒精的刺鼻味道。

该菜品最后更新于：2026-08-11