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凉拌鱼
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菜品特色
适合用田鱼，河鱼，野生鱼；因为饲养鱼做好了吃起来会有一点泥臭，味道就不行了。菜品禁忌
所需食材
鲤鱼(2-3斤)；葱切碎(适量)；蒜切碎(适量)；生抽(适量)；酱油(适量)；辣椒粉(根据口味适量)；姜切碎(适量)；料酒(一勺)所需调料
凉拌鱼的做法
1:鱼不要煮时间太长，煮烂了就不好了2:鱼和酱料不要用筷子拌，不然鱼会拌坏，只能拿起盆子用簸。
- 第 1 步
1.1:鱼切片，稍微大片一点，适量料酒、盐，拌均匀，腌制10分钟左右，待用。
- 第 2 步
2.2:一锅水烧开，把鱼放入水中，鱼在水中煮沸腾后5分钟后沥起来。
- 第 3 步
3.3:把辣椒粉，姜蒜，生抽，酱油，盐，味精，放置一个盆子里拌均匀。
- 第 4 步
4.4:把煮好的鱼放到拌好的辣椒酱料盆子里去，把盆子簸几下，把鱼和酱料簸均匀。
- 第 5 步
5.5:最后撒上葱花即可。
该菜品最后更新于：2026-05-22
