微波炉酸奶蛋糕

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分类：蛋糕烘焙美食微波炉柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

哈哈，乘着这个悠闲的假期，又是一款新蛋糕，家里没有奶油奶酪的童鞋们，可以用这个方子来代替哟！酸酸甜甜好滋味！这是6寸的量

稠酸奶(100g)；鸡蛋(2个)；低筋面粉(25g)；细砂糖(30g)；柠檬汁(2小勺)

1.在打发蛋白时，加入的柠檬汁越多，蛋白越少，打发时间越短，但不能分次打发。 2.一定要加30g的糖，否则蛋糕会很酸。 3.蛋黄一定要与酸奶完全融合。

第 1 步1.倒出酸奶
第 2 步2.将蛋清与蛋黄分离，蛋清放置一边备用，把蛋黄加入酸奶中。
第 3 步3.充分搅均到如图的状态，使蛋黄与酸奶充分融合。
第 4 步4.分三次加10g细砂糖打发蛋白至硬性发泡，详细做法请见：http://www.douguo.com/cookbook/483546.html
第 5 步5.低筋面粉过筛，到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀。
第 6 步6.分三次将蛋白泡上下左右像炒菜一样搅拌均匀，使两者充分融合，看到蛋糕糊上有气泡就可以了。（千万不要划圈搅拌）
第 7 步7.将蛋糕糊倒入模具中，微波炉高火加热8分钟。
第 8 步8.将蛋糕取出，将一根牙签插进蛋糕中，看看牙签上是否有蛋糕碎粘在上面，如果有，就继续加热30秒，之后重复上述步骤，直到没有蛋糕黏在上面为止，就倒扣蛋糕冷却至室温为止，放入冰箱冷藏就可以开吃了！

该菜品最后更新于：2026-05-04