土豆排骨

1.27W 0.96K

分类：红烧排骨汤炖菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

吃晚饭和男朋友出去散步，闻到楼道里浓浓的排骨味，本来是想做排骨汤的，可是男朋友不爱喝汤水之类的，然后索性红烧了排骨，名为土豆排骨，其实多加一些胡萝卜还是很好吃的。像我这种万年不吃胡萝卜的主也爱的不得了^_^

排骨(1000g)；胡萝卜(1个)；土豆(2个)；冰糖(3颗)；大葱；姜(2块)；蒜(3块)

土豆和胡萝卜最好晚放一些，否则就像我一样，做的都化掉了

第 1 步1.排骨剁成块，热水焯，过滤血水，三成熟乘出。
第 2 步2.土豆胡萝卜切块。
第 3 步3.准备好葱姜蒜和适合自己口味的青辣椒和朝天椒，千万不要忘记喜欢稍微甜一些的各位预备好冰糖！
第 4 步4.重点来啦，热好油锅，放入土豆和胡萝卜翻炒，大概泛黄后乘出（不要太熟哦）
第 5 步5.然后再加入油，先把冰糖放入锅里小火熬化，然后翻炒排骨。同样也是泛黄后可以乘出了。
第 6 步6.这时候放入花椒，葱姜蒜还有小辣椒并加佐料。（ps，做装饰用的青椒可之后在放入）小西买了李锦记的排骨酱，有些甜，所以又加入了老干妈作为调味。并加入一点鸡精和老抽，盐少许。炒香后，把排骨放进，大约炒两分钟。
第 7 步7.之后放入已经翻炒过的土豆和胡萝卜，并加入烧开的热水，中小火炖20分钟左右。喜欢土豆和胡萝卜脆脆的小伙伴可以在排骨炖了十分钟后再加土豆。20分钟后可以尝一些味道，此时汤汁应该比较浓了。小火收汁，5分钟即可乘出。这样，美美的一餐就开始了，配上香喷喷的米饭，立马精神百倍！

该菜品最后更新于：2026-10-16