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淡奶油蛋糕
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菜品特色
简单几样原料下出来的成品出奇的棒！类似轻芝士绵密的口感，又比戚风跟芝士蛋糕都容易做。菜品禁忌
所需食材
淡奶油(200g)；鸡蛋(5个)；白砂糖(60g)；低筋面粉(75g)所需调料
淡奶油蛋糕的做法
注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡，烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸（6寸模具量）- 第 1 步
1.将蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器 - 第 2 步
2.将蛋黄跟20g糖粉倒入淡奶油中搅拌均匀，至均匀无颗粒后筛入低筋面粉，充分搅拌 - 第 3 步
3.将40g糖粉分3次加入蛋白中打发至湿性，将蛋白倒入面糊用切拌的手法搅拌均匀（切拌哦！如果不知道切拌的百度下） - 第 4 步
4.烤箱预热170Ⱖ𐴦0-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌，将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用
该菜品最后更新于：2026-09-15
