炖牛尾

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分类：炒菜煮菜炖菜牛尾汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

不喜欢吃法式牛尾，于是尝试自己研制，没想到味道很不错，特此记下。

牛尾(8个圈)；胡萝卜(半根)；香菜(2颗)；姜(1片)；葱(半根)；八角(1个角)；盐(1茶匙)；李锦记精选生抽(1汤匙)；嫩豆腐(半盒)；花生油(30ml)

牛尾焯水后捞出放凉，不可用凉水冲。加水放汤要放开水。盐要晚放。生抽直接加到汤里，不能在炒时加入，否则会有酱烧味。

第 1 步1.牛尾放姜丝，料酒焯水后捞出待用
第 2 步2.锅烧热，放花生油烧热后，放姜葱炝锅，然后放入牛尾稍微翻炒，之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
第 3 步3.炖煮期间将胡萝卜，香菜豆腐料理好。胡萝卜切片，豆腐切块，香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片，豆腐，继续炖至2个小时后关火，加入香菜后出锅。

该菜品最后更新于：2026-10-05