烧牛肉
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菜品特色
这道烧牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛肉 （瘦）(3000克);红曲(50克); 八角 (30克); 草果 (25克);姜(50克); 陈皮 (20克); 花生油 (260克);沙姜(10克); 桂皮 (20克); 大葱 (50克); 料酒 (30克);盐(60克); 丁香 (15克); 高良姜 (15克); 花椒 (30克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的烧牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
牛肉（瘦）(3000克)；红曲(50克)；八角(30克)；草果(25克)；姜(50克)；陈皮(20克)；花生油(260克)；沙姜(10克)；桂皮(20克)；大葱(50克)；料酒(30克)；盐(60克)；丁香(15克)；高良姜(15克)；花椒(30克)所需调料
烧牛肉的做法
- 第 1 步
1.将牛肉选洗干净，切成150～200 克重的方形块；
- 第 2 步
2.将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，夏天腌制2～3 天（冬季加倍）；
- 第 3 步
3.待腌渍肉质发红后，捞出洗净，放进锅里煮半小时，撇去浮沫；
- 第 4 步
4.将调料包入纱布中，投入牛肉锅中同煮；
- 第 5 步
5.煮至汤开后，改用文火煮熟捞出，晾约10 分钟备用；
- 第 6 步
6.另取一只锅，倒入花生油，烧至八成热，将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出；
- 第 7 步
7.食用时切成条或块装盘上桌即可，（注）根据自己喜好可加土豆一起烧制，风味独特！
该菜品最后更新于：2026-10-25
