肉松毛毛虫

1.25W 0.63K

分类：面包烘焙美食烤箱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

家有个狂爱毛毛虫的小盆友，为娘的不学不行啊，可见不逼自己一把都不知道自己有多优秀哦

高筋粉(300g)；黄油(20g)；盐(2g)；牛奶(150ml)；白糖(30g)；酵母粉(4g)；鸡蛋(2只)；肉松(或葡萄干)(若干)

1、面粉真的真的很重要，有些品牌想要揉出筋实在太困难。

第 1 步1.把除黄油之外的所有材料混合起来揉至光滑。(加牛奶时一点点的，毕竟每种面粉的吸水性都不一样呢)
第 2 步2.加入软化的黄油继续揉至可拉出透明状的薄膜（这一步非常重要，一定记得要揉到可以拉出薄膜哦！否则面包口感会很硬）
第 3 步3.将揉好的面团放入烤箱，开发酵档发至2倍大小。（用手指从面团上面戳下去有个洞，且不会快速回弹或塌陷就是发好了）
第 4 步4.将面团分成四等分
第 5 步5.每一个面团按扁后赶成长方形
第 6 步6.从长方形的一头卷起，切记不要卷到头，一定要留出一段来。用刀把留出的一段切成N条，然后耐心的一条一条往面筒上搭过去，整理好。
第 7 步7.卷好的毛毛虫胚在烤盘上二次发酵。（烤盘事先要涂抹一层薄薄的黄油，以免烤好的毛毛虫拿不出来）
第 8 步8.等二次发酵至两倍大时，轻轻的在表面刷上全蛋液（一定要轻，此时稍有不慎都会影响成品的美观度）180度，25分钟。（其实每台烤箱都不一样呢，自己的烤箱自己最懂，所以烘焙的温度和时间我只是给大家一个参考）
第 9 步9.成品出炉了！
第 10 步10.看我美吗？

该菜品最后更新于：2026-08-16