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云南特色烂熬（红烧）牛肉
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菜品特色
每次放假回家都想吃妈妈做的烂熬牛肉，小米辣的刺激，薄荷的清凉加上熟烂入口即化的牛肉。yubz菜品禁忌
所需食材
牛肉(1kg)；薄荷(适量)；大料(2个)；草果(2个)；葱姜蒜(适量)；白砂糖(3勺)；米椒(适量)；干辣椒(适量)；花椒(适量)所需调料
云南特色烂熬（红烧）牛肉的做法
都忘不了的家乡味道- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.牛肉切大块过水焯，再用清水洗净切成小块 - 第 3 步
3.放入油，在油没热之前就要放入两勺白砂糖，等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒，草果，花椒 翻炒 - 第 4 步
4.倒入牛肉块和姜片中火翻炒 - 第 5 步
5.翻炒均匀至变色 - 第 6 步
6.加满清水放入大料，先用大火至水开后转小火煮约四小时 ，我是使用紫砂汤煲满满熬的，用普通煮锅也可以，一定要慢慢熬 - 第 7 步
7.准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒 - 第 8 步
8.浇入热汤和牛肉就可以了
该菜品最后更新于：2026-09-30
