蛋黄元
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菜品特色
小时候生病时才能吃到的点心，每一片都要含在嘴里慢慢品，如今当年那个把我驮在肩上给我买点心的人已经离开好久了，闭上眼睛吃上一片蛋黄饼干仿佛回到你身边……菜品禁忌
所需食材
黄油(45g)；糖粉(40g)；低筋粉(45g)；玉米淀粉(10g)；鸡蛋(1只（中个）)所需调料
蛋黄元的做法
这款饼干很薄，因此烤制时间很短，一定多观察，避免烤糊。- 第 1 步
1.黄油切小块室温软化 - 第 2 步
2.加入糖粉打发至蓬松 - 第 3 步3.分两次加入全蛋液搅拌均匀
- 第 4 步
4.筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀 - 第 5 步
5.搅拌好的面糊 - 第 6 步
6.装入裱花袋，剪口 - 第 7 步
7.选用不粘烤盘，均匀基础直径一厘米的饼干，每个饼干中间要留出足够的间距，加热后饼干直径会增大。 - 第 8 步
8.大小要均匀，才可以同时成熟 - 第 9 步
9.烤箱预热，中层，上火200度，下火150度，十分钟左右，表面微黄即可。每个烤箱温度有差别，根据自己的烤箱而定。
该菜品最后更新于：2026-05-10
